子いも・孫いも・頭いも

頭芋（かしらいも）は親芋とも云われ、最初に植えられた種イモで、写真のように周りに沢山の
子芋（小いも）、さらにその子芋に孫芋（まごいも）がついて収穫されます。
　特に頭芋は、元旦の朝　京都の白味噌雑煮のお椀の中には　入っていたものです。最近は？……
　人の上に立つ「頭」になるようにとか、慈姑などと同じように「芽」が出るようにとか、
　又、親いもから、子いも、孫いもと鈴なりに出来ることから、カズノコなど魚卵と同様　子孫繁栄
　の縁起物として食べる　風習がありました。　また　昔は当主と、長男だけが食べたとも？。
　因みに　里芋も種類が多く、今の時期　京料理では海老芋が好まれますし、暑い夏には　八つ頭な
　どの茎　「赤ずいき」などもさっぱりして酢との相性もよく、重宝されます。